DotMCC - Challenge #2 - Reminder

Hello everyone!

Today I come with a new inspiration for our current Day of the Month Card Club Challenge.

The theme is...

National Dandelion Day

...always celebrated on April 5th.

Isn't it wonderful, how the winter meadows have become colourful again?! Everywhere thousands of yellow dandelion heads compete with the sun. In just a few days they will stand there with delicate white veils and invite us to send them on their journey with secret wishes... 

It's exactly these few days you should use to turn their beautiful yellow flowers into delicious dandelion honey! - If you would like to taste this delicious spread, please scroll down in this post.

For this card I tried to reproduce a dandelion I found on Pinterest. I painted the background in watercolour, let it dry and then painted the flower stems and heads in watercolour as well. For the white stems of the seeds I used acrylic paint and applied it with the edge of an old credit card. The umbrellas are drawn with white gel pen.
Finally I stamped the sentiment (Scrap Plaisir) which says: Live the present moment to the full!
....I'm quite happy with the result :)


I hope I could inspire you to want to join in....

Have Fun with our new challenge
...and please don't forget that 3 of your fellow participants would be happy to receive a little comment 😉


There is ALWAYS a reason to celebrate!

And now to the recipe!

Dandelion Honey

For about 5 jars of 250 g you need:

400 Dandelion flowers (don't worry, it's very quick)

1.5 L Water

2 Limes, or lemons with zest - untreated

2 Oranges with the zest - untreated

4 sprigs of thyme (about the length of a finger)

1.1 kg Sugar or brown sugar

If possible, pick your flowers far away from exhaust fumes, on a remote meadow!

Wash the flowers and remove the green part to keep only the yellow petals.

Place the petals with the sliced lemons and oranges and the thyme in 1.5 litres of water, cover, bring to the boil and simmer at low heat for 30 minutes.

Let it steep for one night.

The next day filter the preparation and collect as much juice as possible without crushing the flowers too much to keep the liquid transparent!  

If necessary, add a little water to obtain a total of 1.3 litres of liquid!

Place the liquid and sugar in a high pot, bring to the boil and cook for approx. 35 minutes if white sugar is used and 40 minutes if brown sugar is used. Stir constantly with a wooden spoon.

When the liquid becomes slightly syrupy, it is time to put it in jars that have been previously scalded. 

Close them tightly and let them cool before storing them in a cool, dark place.

When properly stored, this delicious honey will keep for a very long time - I have jars from 2016 and they are still perfect!

Here is a Dandelion Jelly recipe that is also very tasty! ---- Enjoy!

Löwenzahnhonig

Für ca. 5 Gläser à 250 g benötigen Sie:

400 Löwenzahnblüten (keine Angst, das geht sehr schnell)

1,5 L Wasser

2 Limetten oder Zitronen mit Schale - unbehandelt

2 Orangen mit der Schale - unbehandelt

4 Zweige Thymian (etwa so lang wie ein Finger)

1,1 kg Zucker oder brauner Zucker

Wenn möglich, pflücken Sie Ihre Blumen weit weg von Auspuffgasen, auf einer abgelegenen Wiese!

Die Blumen waschen und den grünen Teil entfernen, um nur die gelben Blütenblätter zu behalten.

Die Blütenblätter mit den in Scheiben geschnittenen Zitronen und Orangen und dem Thymian in 1,5 Liter Wasser geben, abdecken, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

Eine Nacht ziehen lassen.

Am nächsten Tag das Präparat filtern und so viel Saft wie möglich sammeln, ohne die Blüten zu sehr zu zerquetschen, damit die Flüssigkeit transparent bleibt! 

Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um insgesamt 1,3 Liter Flüssigkeit zu erhalten!

Die Flüssigkeit und den Zucker in einen sehr hohen Topf geben, zum Kochen bringen und bei Verwendung von Weißzucker ca. 35 Minuten und bei Verwendung von Braunzucker 40 Minuten garen. Mit einem Holzlöffel ständig umrühren.

Wenn die Flüssigkeit leicht sirupartig wird, ist es an der Zeit, sie in Gläser zu geben, die zuvor gebrüht wurden. 

Schließen Sie diese fest und lassen Sie die Gläser abkühlen, bevor Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Bei richtiger Lagerung ist dieser köstliche Honig sehr lange haltbar - ich habe Gläser aus dem Jahr 2016 und sie sind immer noch perfekt!

Hier gibt es ein Löwenzahn Gelee Rezept, das auch sehr lecker ist! ------ Guten Appetit!